スープのうつわと土鍋の店

『スゴイぞ!土鍋』

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土を練り、うつわや土鍋を作り、
そして毎日使っている道歩さん。
そのよさ、使い方のコツを、
だれよりもよく知っているひとりです。
しかも彼女は、陶芸の道にすすむ前、
5年ほど、調理の仕事に携わってきたひと。
その道歩さんが教えてくれる土鍋料理です。

ここで紹介されるレシピは、
いわゆる「鍋物」だけではありません。
“炒める”“焼く”“オーブンで焼く”など
「うちの土鍋シリーズ」が得意としている直火料理が、
たくさん、紹介されています。
(おそらく、世界ではじめての
 “土鍋直火料理”のレシピ本です。)

レシピの数は、49。
「きのこのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」
「ステーキ」「ローストポーク」
「土鍋まるごとオニオングラタンスープ」
「ゴーヤチャンプルー」などの直火料理は、
16品、掲載されています。

もちろん“蒸す”“米を炊く”
“鍋物”“煮込む”などの
いわゆる土鍋料理のレシピも、
「ラタトゥイユ」「ムール貝のワインクリーム蒸し」
「ブロッコリーとカリフラワーの花椒蒸し」
「リゾット」「パエリア」「麻婆豆腐」「角煮」
それから「プリン」「しょうがシロップ」
「洋梨のコンポート」などなど、
福森家スタイルのメニュー、調理法が
たっぷり紹介されています。

この商品について

  • 『スゴイぞ! 土鍋』

    サイズ
    B5判
    重さ
    340g
    素材
    発行
    講談社