- 2021.01.18.Mon
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- この商品について
- パッケージをあけてまず驚くのが、
しっかりとした黄色みです。
那須にある森林ノ牧場では、
希少なジャージー牛を放牧して育てています。
一般的なホルスタイン（黒と白の牛です）に比べると
体は小さめですが、成分の濃い乳が出ます。
季節によって牧草地の草の成分が変わるので
当然牛乳も変化していきます。
とくに、栄養価の高い春〜秋の草を食べたあとの牛乳は
多くのビタミンを含み、黄色くなります。
季節に思いを馳せながら、
パッケージを解くのも楽しみのひとつです。
森林ノ牧場では、ミルクから分離した生クリームを
乳酸菌で発酵させてからバターを作ります。
ひと晩かけて発酵させたあと、
「バターチャーン」という撹拌機を使って
じっくりバターを仕上げることで
芳醇な香りとほどよい酸が生まれ、
口に含んだときの軽さが生まれるのです。
また、放牧によって育てられた牛のバターは
中性脂肪やコレステロールの量をコントロールする
不飽和脂肪酸が多くなるとも、言われています。
色も、味も、うんと濃い！
森林ノ牧場 発酵バター（有塩）
円 （税込・配送手数料別）
円 （税込・配送手数料別）
販売は終了しました
森林ノ牧場 発酵バター（食塩不使用）
円 （税込・配送手数料別）
円 （税込・配送手数料別）
販売は終了しました
※この商品は「ほぼ日ストア」の商品とは別売になります。
取りまとめや、出荷保留はできません。
※この商品は海外への発送はできません。
- 色も、味も、うんと濃い！
- ジャージー牛ならではの濃いバターが楽しめます。
色も味も濃いですが、すうっと溶けていきます。
（津田淳子さん）
- 黄色い理由を知って、
ますます好きになりました - このバターのお店の準備を通して、
ジャージー牛のミルクのおいしさに開眼。
健康な牛乳の証である黄味がかったバターを
トーストにのせて楽しんでいます。
（乗組員 S）
内容
有塩、食塩不使用ともに箱入り 100g
知っておいてほしいこと
バターは冷凍で届きます。
いちど常温に戻したバターは、再び凍らせると品質が落ちてしまいます。
使うぶんだけを取り出し、あとは冷凍しておくと、比較的長くおいしさを楽しんでいただけます。
この商品を販売しているお店について
- くいしんぼうのバター専門店
- 津田淳子＋ほぼ日
「バターの本」に登場するすべてのバターを試食した
編集者の津田さん。「今欲しい一品を選ぶなら？」と
選んでいただいた、全14種類のバターが登場します。
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