- 2021.01.18.Mon
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- 2種類のパスタソース＆生パスタと、
メインをセットにしました。
2人で食べてもいいですし、
夜にパスタ1種類とメインを半分だけ食べ、
翌日のブランチにもうひとつのパスタを、
そして夜はメインの半分とバゲットを…
なんて食べ方もいいと思います。
ひとつめのパスタは
オルトレヴィーノの定番、ラグー。
カサレッチェと呼ばれる、
断面がS字のショートパスタに
ごろっとした牛肉がよく絡みます。
ふたつめのパスタソースは、
野菜とハーブを煮込んだ
「アロミ」という名のソース。
イタリアのお友達から
教えてもらったレシピだそうです。
野菜の旨みが凝縮されていて、
ハーブの香りがいっぱいに広がります。
もちもちのロングパスタにもよくなじみます。
メインには豚肉とポルチーニ茸、
きのこの煮込み、スペッツァティーノを。
封をあけた瞬間に飛び出すのは、
もちろん、ポルチーニの芳香。
ほろほろに仕上がった豚肉と
素材の旨みが詰まった濃厚なソースは
秋ならではのごちそうです。
トマト、ハーブ、きのこなど
季節の豊かな恵みがテーブルに並びます。
ぜひお好きなワインを用意して
お楽しみください。
内容
パスタソース（ラグー）
パスタソース（野菜とハーブ）
生パスタ２種類 （各70〜80g）
メイン（スペッツァティーノ）
すべて冷凍。目安は２人前です。
知っておいてほしいこと
・商品は冷凍で届きます。お手元に届いたら、冷蔵庫で半日〜かけて解凍していただくか、お急ぎの場合は大きなボウルや鍋に氷水を張り、袋のまま30分ほど入れてください。
・いちど解凍したものをふたたび凍らせると、品質が著しく落ちてしまいます。
・パスタソースとメインは、袋のまま湯煎するだけで召し上がれます。
・パスタはお湯で茹でます。鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れ、カサレッチェ（くるんとした短めのパスタ）は2〜3分、スパゲッティフレスキは5分ほど茹ででください。あとはお好みの硬さ・やわらかさでお試しください。
・パスタソースは、茹でたパスタにかけて混ぜればちょうどいいとろみになるように仕上げてあります。
この商品を販売しているお店について
- お取り寄せごちそうレストラン
- オルトレヴィーノ
鎌倉の由比ガ浜通りにお店を構える
古澤一記さんと千恵さんご夫妻。
イタリアの名店で長年働いたあと、
現在は1年の半分を鎌倉で、
もう半分をトスカーナで暮らしています。
ワインを楽しむための料理や食材が
なんでもそろったお店を
「エノガストロノミア」と呼びます。
イタリアではどんな小さな村でも
必ず見かけるこうしたお店を
ご夫婦が鎌倉に構えたのは10年前。
自家製の手打ちパスタや
イタリア惣菜などが並ぶ店内は
おいしい香りであふれています。
インテリアもすごく素敵なんです。
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販売は終了しました
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キッチンにあふれ出します