お取り寄せごちそうレストラン
エリックサウス
この商品について
南インドのいろいろな地域のカレーやライスが
楽しめるセットを作りました。



冷凍のままストックできるので、
忙しい日のごはんに一種類ずつ解凍してもよし、
一度に解凍して、豪華なふたりぶんの
ディナーとして楽しむもよし。

スパイスが香る南インドの食卓を
気軽にご自宅で味わってください。



カレーは2種類ご用意しました。



まずは、
黒胡椒とココナツ香る 、ケララ風チキンマッパス。



南インド最南端、ココナツ生い茂る楽園の地、
ケララ地方の代表的なカレーのひとつが
この「チキンマッパス」です。

ココナツと黒胡椒という、この地方の特産品を
ふんだんに使用したこのカレーは、
たっぷり使用するチキンとココナツのコク深さに
黒胡椒やコリアンダー、シナモンなどの
エキゾチックなスパイスが香りの華を添える、
南インドらしい味わいです。

生活のたのしみ展限定のカレーです。



ふたつめのカレーは、
ごろっとお肉のゴア風ポークビンダルー。



インド南西部の港町ゴアは、
ヨーロッパとインドが混交した
独特の食文化を持ちます。

このポークビンダルーもそのひとつ。

ガーリックを効かせてビネガーで煮込む
ポルトガルの煮込み料理と、インドならではの
スパイス文化が融合しています。

甘酸っぱくスパイシーな味わいが
エリックサウスでも大人気のカレーですが、
今回は、より贅沢に、
ごろっと入った大きなお肉を
とろとろに煮込んであります。

生活のたのしみ展限定のメニューです。



ごはんも2種類あります。



まずはチキンビリヤニ。

ビリヤニとは、インドの最高級香り米である
バスマティライスを、肉やスパイスと共に炊き込んだ、
インド式のスパイシーパエリアです。

作るのに手間と専門的な技術が必要なこともあり、
インドではちょっと特別なごちそうです。

エリックサウスのチキンビリヤニは、
骨付きチキンのうま味が
米の一粒一粒にしっかりと染みわたる
南インド・タミル地方の手法を応用した製法。

そのまま食べてももちろん、
カレーを少しかけてもより複雑な味わいが楽しめます。

特に、チキンマッパスとの相性は抜群です。



ふたつめは、レモンライスです。



世界有数の米食地域である南インドには、
さまざまな混ぜご飯の料理があります。

このレモンライスはその代表的なもののひとつ。

香ばしさを引き出したシンプルなスパイスや
カレーリーフの風味と、
レモンの爽やかな酸味が特徴です。

カレーと合わせても、そのままでも、
さっぱり、かつあとをひくおいしさです。



付け合せに、大根のウールガイをご用意しました。

ウールガイは、さまざまなフルーツの未熟果や
野菜で作られる南インド独特の漬物です。

唐辛子をふんだんに使用した
辛くて酸っぱいオイル漬けで、
当地ではほぼ毎食のように食べられています。

ラッキョウや福神漬けとはひと味もふた味も違う、
鮮烈な味わいをカレーとともにお楽しみください。

家じゅう広がるスパイスの香り。
南インドを旅している気分!

(税込・配送手数料別)
販売は終了しました

※この商品は「ほぼ日ストア」の商品とは別売になります。
 取りまとめや、出荷保留はできません。
※この商品は海外への発送はできません。

内容

・カレー2種類

黒胡椒とココナツ香る 、ケララ風チキンマッパス

ごろっとお肉のゴア風ポークビンダルー

 

・ライス2種類

チキンライス

レモンライス

 

・大根のウールガイ

 

目安は2〜3人前。すべて冷凍。

 

知っておいてほしいこと

・商品は冷凍で届きます。ライスは容器ごとレンジで加熱して、カレーは袋のまま湯煎してお召し上がりください。ウールガイは常温解凍で召し上がっていただけます。

・いちど解凍したものをふたたび凍らせると、品質が著しく落ちてしまいます。

この商品を販売しているお店について

お取り寄せごちそうレストラン
エリックサウス

初めてエリックサウスのカレーを食べたのは
渋谷にある「エリックサウス マサラダイナー」でのこと。

南インドのさまざまな地域のカレーやビリヤニを
たっぷりの野菜と一緒に楽しめるお店です。

そのあと、虎ノ門にできたお店は
スパイスが効いた料理を肴にお酒も飲める
バルのような感じになっていて
これまた楽しいレストランなのです。



カレー店と呼ぶには器が大きすぎる、
大好きなレストランのひとつです。



今回のたのしみ展では、
オーナーのイナダシュンスケさんにお願いして
南インドのいろいろな地域のカレーやライスが
楽しめるコースを作ってもらいました。