S-10

春のサルシッチャとスープの店

vicino

S-10

春のサルシッチャとスープの店

vicino

愛知・名古屋の住宅街にある
イタリアンレストラン・vicino(ヴィチーノ)。

大胆なアイデアで素材を活かし、
見事な一品を作り上げる料理人・竹内健さんは、
「生活のたのしみ展」常連のブランド、
PROOF OF GUILD店主・竹内稔さんの双子の弟さん!
そんなご縁で、今回揃っての出展が叶いました。

自家製で仕込んだイタリアのソーセージ・
サルシッチャと、春野菜とオリーブオイル、
チーズたっぷりの食べ応え抜群のスープを
ぜひお召し上がりくださいね。

東京で食べられる機会は
今回がはじめて。

金土日の3日間の出展です。

ほぼ日に色々な場面でご登場いただいている
PROOF OF GUILDへ足を運んだ
ほぼ日乗組員・やえが、
「双子の弟さんがつくるイタリアンが
とんでもなく美味しいの!」と
お誘いしたのが始まり。

それならばと、色んなメニューを考案してくださり、
試作も繰り返して完成したのがこの2つ。

「春キャベツとサルシッチャ」と
「ミネストラスープ」です。

vicinoさんが仕込む腸詰め・サルシッチャは
やわらかく甘い春キャベツでクレープのように包み、
たっぷりとスパイスをかけたもの。

手で持ちながら食べられる、カジュアルで新しい一品です。

そして、ミネストラスープは
たっぷりの春野菜や豆を
おいしい塩と水だけでじっくりと煮込み、
仕上げにたっぷりのオリーブオイルとチーズをふりかけた、
いさぎよく、素材の旨味がダイレクトに感じられるスープ。

vicinoさんのお店で焼き上げるパンを添えて、
これだけで充分満足するメニューに仕上がりました。

焼き菓子もたまらないです。

サルシッチャとスープのデザートに、
おつまみに、ぜひどうぞ。

そして、キッチンカー付近には
ナッツやクッキーなど焼き菓子もならびます。

どれも美味しいのですが、
試食をして「とまらない!」と驚いたのはこのナッツ3種。

やわらかく、しっかりとそのものの味が濃いナッツに、
塩気とスパイスがちょうどよく効かせたものや、
甘さと苦さがたまらないカラメルが絡められたものなど
とってもおすすめの焼き菓子です。

今回は、たのしみ展3日目から、
19日(金)20日(土)21日(日)の登場!
どうぞおたのしみに。

4/21|18:45更新

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